Pour ZAPETTI;

L’été c’est le moment des recettes, rapides et faciles à réaliser pour pouvoir profiter au maximum des belles journées.

Zapetti propose une utilisation créative de ses produits, au travers de 3 recettes réalisées avec les sauces Délice de Tomates, Tomates Basilic et Sauce Bolognaise.

Plus qu’un accompagnement, les sauce Zapetti sont l’ingrédient principal de ces recettes qui font tout leur effet à table !

Ingrédients :

1 petit pot verre de Délices de Tomates Zapetti -
80g de mascarpone - 80g de crème fraîche liquide légère
100g de crevettes décortiquées - 4g d’aneth frais ou surgelé - 80g de concombres coupés en dés -
80g de fraises coupées en dés -
dés de pain frais - gressins au sésame

Préparation :

Fouetter la crème liquide comme une chantilly et incorporer au mascapone.
Ajouter les 2/3 des crevettes coupées grossièrement
puis l’aneth haché. Saler et poivrer.
Couper les concombres, les fraises
et le pain en petits dés
Prendre une verrine d’une contenance assez grande.
Monter le Tiramisu de la façon suivante :
- mettre au fond du verre du Délices de Tomates
- parsemer de petits dés de pain
- ajouter la crème fouettée au mascarpone
- les dés de concombre
- finir par les dés de fraises
- décorer avec le 1/3 des crevettes restantes, une feuille d’aneth et les gressins au sésame.

Placer au réfrigérateur 3 à 4 heures avant de servir.

Granité de tomates au basilic, chiffonnade de viande des Grisons, nuage de chantilly à la ciboulette.

Ingrédients :

50g de sucre - 5cl d’eau - 1 petit pot verre de Sauce
Tomates Basilic Zapetti - 2 gouttes de Tabasco - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique - 80g de crème fraîche légère liquide - 3g de ciboulette fraîche ou surgelée - 50g de viande des Grisons

Préparation :

Placer vos coupelles de présentation au congélateur.
Mélanger l’eau et le sucre. Faire bouillir.
Mélanger le sirop de sucre, le petit pot de sauce tomate, le tabasco, le vinaigre balsamique. Vider ce mélange dans un plat assez large et placer au congélateur.
Toutes les 10 minutes pendant 60 à 75 min, gratter à la fourchette ce mélange pour former le granité.
Fouetter la crème liquide comme une chantilly, puis incorporer la ciboulette, saler et poivrer.
Tailler des lanières de viande des Grisons.
Dans les coupelles givrées, mettre le granité, puis la chiffonnade de viande des Grisons. Mettre une cuillère de crème fouettée à la ciboulette.
Décorer avec la ciboulette ciselée.

Vous pouvez aussi utiliser un sirop de canne prêt à l’emploi, et remplacer la viande des Grisons par de la coppa, de la Brésaola, ou du jambon sec italien.

Crumble de tomates à la Bolognaise et Cabecou.

Ingrédients :

1 petit pot verre de Sauce Tomate à la Bolognaise
Zapetti – 6g d’échalote hachée fraîche ou surgelée -
2g d’ail haché frais ou surgelé - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - quelques feuilles de basilic - 2 cabecous ou Rocamadour - 20g de farine - 10g de parmesan râpé - 20g de beurre doux - 20g de chapelure -

Préparation :

Dans un ramequin allant au four, mettre le cabecou. Faire
préchauffer le four à 180°C position grill + air pulsé.
Faire revenir à l’huile d’olive les échalotes et l’ail, sans coloration, puis ajouter le contenu du petit pot de sauce. Faire légèrement bouillir. Ajouter le basilic haché. Napper le cabecou de cette sauce.
Mélanger le beurre ramolli, la farine, le parmesan et la chapelure pour obtenir une pâte à crumble. Mettre le ramequin au four et laisser cuire 20 minutes.
Positionner le four à 210°C position grill.
Ajouter la pâte à crumble et laisser cuire pendant 5 minutes.

Décorer d’un petit morceau de cabecou et d’une feuille de basilic. Servir avec une salade de mesclun et de roquette.