Sauté de veau au fromage de Chaource.



Pour le CONSEIL RÉGIONAL DE BOURGOGNE

“Bien dans mon assiette”
les terroirs de Bourgogne font école.

Terrine de poireaux au basilic.

Bien dans mon assiette, les terroirs de Bourgogne font école
Une opération menée dans les lycées et CFA bourguignons.

La Région et le CCC (Comité de coordination des collectivités),lancent une nouvelle édition de l’opération Bien dans mon assiette, les terroirs de Bourgogne font école.
Objectif : faire découvrir ou redécouvrir, chaque mois, trois produits bourguignons différents aux lycéens et apprentis bourguignons.

Les produits sont préparés par les chefs-cuisiniers des établissements et fournis par des producteurs locaux.

Pour l’édition 2009-2010, un accent tout particulier a été mis sur les produits issus de l’agriculture biologique !

Des livrets informatifs avec des recettes faciles et gourmandes sont distribués aux élèves.

Petits dés de légumes d’antan.

Lasagnes aux aubergines et au chèvre frais.

Truite aux amandes et sa farce aux oignons.