La recette des Pancakes
de Saint-Valentin
au Gingembre Confit .
Pour 10 petits pancakes.
1 barquette de 150 g de fromage blanc (style Saint-Môret)
1 œuf
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
3 cuil. à soupe de farine
40 g de beurre fondu
1 cuil. à café de gingembre confit
miel d’acacia
Mettre le Saint-Môret dans un bol, le battre à la fourchette pour le détendre. Incorporer l’œuf et le sucre, puis la farine et enfin le beurre fondu pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Emincer finement le gingembre confit et l’ incorporer à la préparation.
Faire chauffer poêle à crêpes légèrement beurée. Déposer 5 cuillerées de préparation, légérement espacées pour qu’elles ne se touchent pas. Laisser cuire 2 à 3 min de chaque côté. Recommencer avec le reste de pâte.
Servir les pancakes tièdes, nappés de miel d’acacia.