Le fantastique gâteau de Noël – Recettes

Vous rêvez d’impressionner vos invités, alors prenez note,
et réalisez ce beau et incroyable gâteau de Noël au chocolat.

Voici la recette :

Pour le gâteau :
150 g de farine
100 g de poudre d’amande
140 g de cassonade
150 de beurre mou + 1 noisette pour le moule
1 cuillère à café bombée de levure chimique
3 œufs
1 pincée de cannelle
100 g de raisins secs
100 g de fruits confits coupés en dés
60 g de noix décortiquées
1 pomme
1 orange
2 cuillères à soupe de rhum
1 pincée de sel

Pour le glaçage :
50 g de beurre
150 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de sucre glace

Pour les sablés :
200 g de farine
130 g de beurre mou
50 g de sucre glace
1 œuf
60 g de poudre d’amande

Pour les sablés :
Dans un bol, mettez le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre glace et mélanger avec un fouet. Ajoutez l’oeuf, puis la farine et enfin la poudre d’amande tout en continuant de mélanger.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire puis réservez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm. A l’aide d’un emporte pièce en forme de sapin, découpez des sapins dans la pâte.
Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis placez la plaque 30 minutes au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°C puis enfournez les sablés 8 à 10 minutes. Réservez.

Pour le gâteau :
Prélevez les zestes de l’orange puis pressez-la pour récupérer le jus.
Dans une petite casserole, faites chauffer le rhum avec le jus de l’orange, les zestes et les écorces d’oranges.
Portez à ébullition, retirez du feu puis laissez infuser une vingtaine de minutes.
Préchauffez le four à 160°C.

Dans un bol, mettez le beurre mou et la cassonade et fouettez pendant 3 minutes.
Ajoutez les œufs, la farine, la levure, la poudre d’amande, la cannelle et le sel puis mélanger ces ingrédients ensembles.
Versez le contenu de la casserole puis mélangez encore quelques instants.
Hachez grossièrement les noix.
Pelez et râpez la pomme.
Incorporez les noix et la pomme au mélange puis mélangez.
Versez la pâte dans un moule à bords hauts beurré puis enfournez pour 1 heure.
Démoulez le gâteau sur une grille puis laissez-le refroidir.

Préparez le glaçage :
Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre, la crème et le sucre glace.
Mélangez pour obtenir une préparation fluide.
Nappez le gâteau de glaçage puis piquez les petits sapins sur la surface.
Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur puis saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

Astuces : Avec les restes du glaçages, décorez les sablés avec une poche à douille.

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